家里就只有两口锅,一切都得等米饭蒸好之后,空出一口锅才能继续。齔
裴月之先剁肉馅,肥瘦相间的五花肉,用来做青椒酿肉最合适不过。
先把肉切成小块,然后剁馅更方便一点,不用特别的碎,然后就可以调味了。
先切一些葱姜,再打入一个鸡蛋,然后就是白糖少许,五香粉、生抽、耗油、和玉米淀粉适量。
充分的搅拌一下,搅至肉馅抱团,放到一边备用。
“娘,我们回来啦,您在做什么呀,好香啊。”范暮清脆的声音传来。
是柳圆圆带着孩子们回来了。
裴月之抱过扑过来的范暮,捏了捏她的小脸蛋,笑着对她说:“暮儿回来啦,娘今天做了肉呢,你去和哥哥找舅舅玩,好不好呀。”齔
范暮笑得特别开心:“娘,我刚才进来就看见舅舅啦,我好想舅舅,也好想吃肉,暮儿今天特别特别开心!”
“好,暮儿开心就好,去让舅舅摘点红薯苗,洗干净送过来,娘再炒两个菜就开饭了。”
裴月之真的好喜欢这个女儿,软萌可爱,重点是特别乖,不哭不闹,让干什么都听话。
稀罕的不得了,亲了几口才放走。
裴月之想了想时间还来得及,就先出去看看,也介绍一下柳圆圆和弟弟认识一下。
从厨房一出来,看到的就是这样一幕场景:李念安在和范朝蹲在地里摘红薯,裴云止在水井边的打水,范暮贴在舅舅身边说话,不远处就是,额,嗯。
正在看着裴云止一脸痴笑的柳圆圆......齔
裴月之赶紧过去拉了拉柳圆圆的手:“你干嘛呢,你怎么一脸痴笑,被人看见多不好啊!”
柳圆圆收起笑容回道:“你放心,我自有分寸,他回头我就不看了。”
“再说你怎么有这么俊俏的弟弟啊,你都没告诉过我。”柳圆圆满脸都写着你不够意思。
“这不是原身的弟弟嘛,我刚穿越记忆不深,今天碰见他都差点没认出来。”裴月之解释道。
“我跟你说......”裴月之小声的说起弟弟的背景,包括他和离啊,妻子拿他的钱去给他小舅子怎么怎么的。
柳圆圆越听越气愤,一激动还喊出了声:“太过分了!她怎么这样啊!”
院子里的几人纷纷看过来,裴月之赶紧拉住她,让她小点声。齔
“我这不也是有点看不下去嘛,这不是扶弟魔嘛,你弟弟钱全都没有了,书不能读,赚的钱还都得给父亲买药!”柳圆圆愤愤不平道。
“你们认识一下吧,我得回去炒菜了。”裴月之看着那几人洗好了菜,送到厨房去了,也起身回去炒菜。
进到厨房的时候,裴云止正好出来,裴月之一把把他拉回来。
“云止,外面那个是阿姐的好友,她叫柳圆圆,平日里帮了阿姐不少忙,就连我去镇上卖吃的,也是她支持的。”
“阿姐的朋友,一定是极好的人,云止会去打招呼。”
裴月之点了点头,就回去继续做饭。此时米饭也蒸好了,正好可以盛出来炒菜了,猪肘子也还有个半个小时,就差不多了。
顺便在系统商城买了两文钱的青椒,尽量选择长直一点的辣椒,塞馅的时候更方便一些,洗净去筋去籽后切成三段。齔
塞上满满的肉馅,就可以放进锅里,煎至虎皮状,放入切好的蒜末,蒜可以多一些。
炒出蒜香味后,加入生抽和少许老抽,耗油和一捏白糖后,加入大半碗清水,焖煮六七分钟,中途记得翻一下,以免糊底。
期间裴月之还切了土豆丝,凉水冲洗几遍,放到水里浸泡,一会儿就能直接炒了。
时间到了之后就可以大火收下汁,撒上少许的味精,留一些汤汁可以拌饭吃,这道菜特别下饭。
炒土豆丝很简单,先切一些蒜和辣椒,接着就是起锅烧油,蒜和辣椒爆香,加入土豆丝,大火翻炒,加盐和味精,快出锅时沿着锅边淋入一些醋,翻炒均匀出锅。
这红薯苗就更简单了,大蒜爆香,加入红薯苗,翻炒至断生,加入盐和味精,不用炒太久,就可以出锅了。清甜爽口。
裴月之看了一下炖着的猪肘子,已经十分软烂了,盛出肘子,挑出香料渣,大火把汤熬制浓稠,淋到肘子上。齔
肘子先分开一些,省的不好夹,然后找了一个空盘子,夹了些肘子肉和青椒酿肉,准备裴云止回去的时候,给裴父tຊ带走一些。
准备就绪,开饭!
几人端坐在桌前,看到裴月之端着肘子出来了,都起身拿筷子的,端菜的,盛饭的。
大家都不动筷,裴月之以为是不好意思,于是用还没用过的筷子,给三个孩子都夹了一块肘子。
“快吃饭吧,都多久没吃肉了,快尝尝。”
“谢谢娘,只是有点难以置信,我们前几天还不是这样的日子,您辛苦了。”范朝看着眼前丰盛的美食,想到了几天前。
那时候娘还是沉默寡言,门都不出,没想到短短几天,他们家的变化如此之大,娘肯定费心了,真是辛苦。齔
范朝越想越觉得娘太辛苦了,给裴月之夹了一块肘子。
看见哥哥给娘夹菜,范暮也不甘示弱:“娘最厉害了,做的菜也是最香的。”
边说着也夹了一块肘子给娘。
接着就是李念安夹着肉:“裴姨辛苦了,不仅每天都做饭给我们吃,还一个人去镇上,您多吃一些。”
裴云止:“阿姐的手艺太好了,看见你这边日子过的越来越好,我也会放心不少,阿姐吃肉。”
本来就盛的满满的饭碗,现在加上这四块肘子,已经像是小山一样了。
“月月,这块瘦肉给你,你爱吃瘦的。”柳圆圆也来凑热闹,给裴月之的小山又垒高一层。齔
裴月之哭笑不得:“好啦,你们快吃吧,再不吃该凉了,我一个人吃不下这么多肉,你们快吃吧。”
说着把这几块大肉放回盘子里,“不许嫌弃啊,我还没吃呢,你们赶紧吃饭吧。”
几人这才纷纷动筷。
柳圆圆先夹了大肘子,微微的冰糖甜味,配上肘子的香,恰到好处的解腻,肘子皮软烂无比,入口即化,酥烂的瘦肉还是粉红色的。
一大块肉吃下去,连皮带瘦,香死了。